L’Omakase rappresenta l’essenza della cucina giapponese, un’esperienza esclusiva che trasforma la cena in un momento indimenticabile. Il nostro Menu Omakase è costituito da una serie di portare preparate al momento dallo Chef che ti spiegherà la ricetta, gli ingredienti e come degustare al meglio il piatto. Perfetto per chi ama lasciarsi stupire.
La frollatura del pesce è una tecnica raffinata che permette di intensificarne il gusto e migliorare la consistenza. Grazie a un controllo accurato di temperatura e umidità, il pesce viene lasciato riposare per un periodo variabile, da 3 a 12 giorni a seconda della specie, per raggiungere il suo massimo potenziale aromatico. Un processo che regala un’esperienza gastronomica unica e ineguagliabile.
Gli Uramaki, i Nigiri e il Sashimi di Omega Fish sono un’esplosione di creatività e sapori autentici. Preparati con ingredienti freschissimi, li proponiamo in molteplici combinazioni: dal salmone al tonno, dalla ricciola al gambero, ogni variante è pensata per soddisfare tutti i palati. Ogni boccone è un perfetto equilibrio tra gusto e consistenza, esaltato da dettagli curati come salse delicate e guarnizioni croccanti. Un must per gli amanti del sushi.
A Omega Fish, la qualità è il cuore di ogni piatto. Utilizziamo solo ingredienti freschi e attentamente selezionati: tonno del Mediterraneo pescato, salmone scozzese rinomato per il suo sapore e la sua morbidezza, ricciola e branzino di prima scelta.
Ogni elemento viene scelto con cura per garantire un’esperienza autentica e raffinata. Anche i dettagli fanno la differenza: il nostro wasabi arriva direttamente dal Giappone, per offrire il massimo della tradizione e del gusto. Ogni boccone racconta la passione per l’eccellenza culinaria.
Giovane talento di soli 25 anni, Simone ha perfezionato la sua arte culinaria lavorando al fianco di grandi maestri come Cracco e i fratelli Cerea (Ristorante da Vittorio).
La sua passione per il sushi si riflette in ogni piatto, unendo creatività e rispetto per la tradizione giapponese. Con l’Omakase, Simone trasforma ogni cena in un viaggio sensoriale unico, sorprendente e raffinato.
Ogni dettaglio, dalla scelta degli ingredienti all’impiattamento, è pensato per offrire un’esperienza gastronomica indimenticabile.
